BRUSELAS, 4 (EUROPA PRESS)
La Comisión Europea ha aprobado este martes el registro del Queso de Acehúche (Cáceres) en su relación de denominaciones de origen protegidas, con la mención de Apelación de Origen Protegida (AOP).
El Ejecutivo comunitario ha destacado en un comunicado la larga tradición caprina vinculada a un proceso de caseificación “sin ningún tratamiento térmico” por parte de los productores locales que aplican conocimientos y técnicas “tradicionales” que confieren a este queso su forma, textura, aroma y sabor “distintivos”.
Además, Bruselas ha puesto en valor que se trata de un queso elaborado exclusivamente con leche cruda de cabra y producido en el centro-oeste de la provincia de Cáceres.
La nueva denominación pasa a engrosar la lista de 1.585 productos agrícolas ya protegidos en virtud de la legislación comunitaria para proteger lugares geográficos, denominaciones de origen y productos de especialidad tradicionales.
