BRUSELAS, 25 (EUROPA PRESS)
La Comisión Europea ha aprobado este jueves una nueva denominación de origen protegida para las alubias de Anguiano, autóctonas del municipio del mismo nombre en La Rioja.
Según indica Bruselas, este tipo de legumbre se obtiene de la variedad ‘El Encinar’ y se caracteriza por ser de tamaño mediano, forma ovalada y un peculiar color rojo similar al del vino tinto.
Además, cuenta con un alto porcentaje de absorción de agua cuando se remojan antes de cocerlas. Esto hace que se reduzca la dureza de la alubia y su tiempo de cocción durante el cocinado, confiriéndole una “gran calidad culinaria”, según destaca el Ejecutivo comunitario en un comunicado.
Con esta designación, la alubia de Anguiano pasa a ser considerado un producto protegido sumándose a los 1590 productos agrícolas que ya cuentan con dicha denominación
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