MADRID, 21 (EUROPA PRESS)
ICEX España Exportación e Inversiones y la Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) han firmado un convenio para el establecimiento de un marco general de colaboración sobre la coordinación de sus respectivas acciones de divulgación, formación o promoción del cerdo ibérico español en el exterior, según informan en un comunicado.
En concreto, esta alianza pretende favorecer la participación de las empresas españolas del sector en las actividades y acciones que ambas entidades organicen, con el propósito de reforzar la presencia internacional de los productos ibéricos en mercados internacionales.
El acuerdo, que tendrá un periodo de ejecución de cuatro años renovables previo consenso, busca la visibilidad internacional de los productos procedentes del cerdo ibérico en todos sus ámbitos, ya sea la promoción, la formación o la comunicación.
De esta forma, contempla la identificación y selección de ponentes especializados en dar formación genérica sobre el cerdo Ibérico español y, específicamente, en el corte de jamón ibérico, para que puedan participar en las acciones de promoción del sector ibérico que se organicen tanto dentro como fuera de España.
El objetivo final es que estos profesionales puedan transmitir las cualidades diferenciales de estos productos en mercados estratégicos a través de ciclos formativos y ante profesionales del sector de la restauración y de la distribución, así como líderes de opinión.
De forma paralela, también se incidirá en la colaboración y promoción de los materiales educativos sobre el jamón ibérico que Foods & Wines from Spain Academy impartirá en las sesiones de formación a profesionales internacionales, con la finalidad de incrementar la notoriedad y la promoción internacional de los productos ibéricos.
La consejera delegada de ICEX, María Peña, ha indicado que esta alianza refuerza “el compromiso mutuo de ambas instituciones para seguir aprovechando sinergias en la promoción internacional de los productos ibéricos, auténticos representantes de la riqueza culinaria española, en los mercados en los que intervienen”.
Los productos ibéricos, y especialmente el jamón ibérico, se han convertido en un icono gastronómico español por la tradición, historia, excelencia, dedicación y pasión que atesoran.
Por su parte, el presidente de Asici, Raúl García, ha destacado la “clara apuesta de la Interprofesional por la internacionalización de los productos ibéricos, a través de campañas de promoción internacional y de acuerdos como el alcanzado con el ICEX que permiten reforzar el posicionamiento de los productos ibéricos en mercados estratégicos para el sector”.
Las exportaciones de jamones curados procedentes de España han llegado a incrementarse casi un 100%, desde el 2015. En 2022, las ventas al exterior superaron los 590 millones de euros, con un crecimiento global del 12,29%, al que contribuyó especialmente el crecimiento de China (+30,8%), México (+28,9%) o Estados Unidos (+18,3%), países en los que ambas instituciones, tanto ICEX como Asici, mantienen estrategias de promoción del ibérico activas.
En este sentido, más del 70% de las exportaciones se realizan a países de la UE, destacando Francia y Alemania con el 53,5% de las exportaciones en valor realizadas dentro de la Unión Europea, y el 39,95% de las exportaciones totales, según datos publicados por ICEX.
